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梔子黑由茜科植物梔子果實為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。暗黑色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特殊氣味,無味,溶于水,烏黑色。
典型應用:制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等。
使用方法:將適量梔子黑溶解于水,再添加到目標產品中。
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